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Receita 03.09 – Segunda: Kibe Recheado com Catupiry


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INGREDIENTES
500 grs de carne moída
1 xícara de trigo para kibe (deixado de molho no dia anterior)
1 cebola em cubos bem pequenos
1 tomate em cubos bem pequenos
1/8 de pimentão amarelo em cubos bem pequenos
folhas de hortelã cortadinha
1 colher (de sobremesa) de tempero sírio
Sal a Gosto

MODO DE PREPARO

Coloque 1 xícara de trigo de molho de véspera
Coe o trigo e esprema para ficar bem sequinho
Adicione todos os outros ingredientes (menos o catupiry) e amasse bem até que todos os ingredientes estejam bem ligados
Leve a massa para a geladeira por 30 minutos para firmar
Forme bolinhas, abra na sua mão a massa não muito fino e nem muito grosso, coloque um pouquinho de catupiry no centro e feche como se fosse preparar uma coxinha
Aperte bem para que não abra seu kibe na hora de fritar, se preferir passe um pouco de água nas mãos nesta hora que ajuda bastante na modelagem, com ele fechado molde os biquinhos característicos do kibe
Faça da mesma forma com todas as bolinhas até que chegue ao fim
Se preferir congelar, forre uma assadeira ou unte com manteiga, coloque os kibes e leve ao freezer até que estejam congelados
Depois disso é só transferir para um saquinho
Caso decida por fritar na hora, forre um prato com papel toalha, aqueça uma quantidade suficiente de óleo para fritar por imersão e frite até que estejam douradinhos


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Receita: 13.11 – Terça: Bife surpresa

INGREDIENTES: 8 bifes de alcatra 1 colher (sopa) de óleo 8 ovos 200 g de muçarela 1 lata de molho de tomate pronto Alho, sal e pimenta – do – reino a gosto MODO DE PREPARO: Tempere os bifes com alho, sal e pimenta a gosto Deixe pegar sabor por 10 minutos Frite no óleo e coloque em um refratário Em seguida, frite os ovos e arrume sobre os bifes Cubra com a muçarela e regue com o molho de tomate Leve ao forno por 15 minutos e sirva com arroz branco


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Receita: 12.11 – Segunda: Farofa Fria

INGREDIENTES: 1 copo americano de farinha de mandioca flocada 2 cenouras raladas 1 cebola ralada 1 tomate picadinho Cheiro verde Óleo Sal Limão Milho e ervilha opcionais MODO DE PREPARO: Rale a cenoura e a cebola Coloque em um recipiente com o tomate tempere como salada com o óleo, sal e limão até que fique úmido, Acrescente cheiro verde, e dwixe descansar na geladeira. Após meia hora acrescente 1 copo de farinha de mandioca e mexa tudo, corrija o sal. É uma delícia e muito saborosa para comer com assados


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Receita: 09.11 – Sexta: Cocada cremosa

INGREDIENTES: 1 coco inteiro ralado 1 lata de leite condensado A mesma medida da lata de açúcar (se o coco for muito grande utilizar 1 lata e 1/2 de açúcar) MODO DE PREPARO: Leve ao fogo todos os ingredientes em uma panela média, em fogo alto, mexendo com uma colher de pau, Ao começar a desprender do fundo da panela despeje a cocada em mármore untada com margarina (pode utilizar a pia). Espere amornar e corte no formato e tamanho desejado.


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Receita: 08.11 – Sexta: Purê de batata cremoso

INGREDIENTES: 1 kg de batata 1 latinha de creme de leite Sal a gosto 2 colheres de sopa de manteiga 100 g de queijo ralado 1 copo de requeijão MODO DE PREPARO: Retire as cascas das batatas e coloque em uma panela para cozinhar com água e sal. Quando as batatas estiverem cozidas e macias, desligue o fogo e escorra-as. Em seguida, esprema na panela, junte a manteiga e misture bem, leve ao fogo médio, mexendo coloque o creme de leite, e o requeijão, o toque final será o queijo ralado. Pronto para servir.


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Receita: 07.11 – Quinta: RECEITA DE FILÉ DE FRANGO RECHEADO

INGREDIENTES: 8 filés de frango Aspargos ou vagens passados na água quente ( cozinhe rapidinho) 8 fatias de presunto 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 copo de vinho branco seco Sal e pimenta à gosto 1/2 xícara de água. MODO DE PREPARO: Temperar o frango, colocar uma fatia de presunto e dois pedaços de aspargo em cada filé enrolar e prender com um palito. Refogar no azeite, colocar o vinho e um pouco de água. Cozinhar em fogo brando até evaporar todo o líquido


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Receita: 06.11 – Quarta: Filé de tilápia ao leite de coco

INGREDIENTES: 400 gramas de tilápia 1 leite de coco 1 cebola 2 batatas 1 tomate Pimentão alho, sal, suco de limão e pimenta a gosto MODO DE PREPARO: Aqueça um pouco de azeite de oliva, refoque o alho, acrescente uma camada de cebola, batata, tomate, e pimentão e em seguida os filés já temperados com sal, pimenta do reino e o suco de limão. Alterne as camadas, coloque leite de coco, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, e por último coloque o cheiro-verde por cima. Sirva com arroz e salada. Bom apetite!


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Receita 05.11 – Segunda: Creme de berinjela

INGREDIENTES: 4 berinjelas médias 1 colher de chá de cominho 2 colheres de sopa de tahini Suco de meio limão 2 colheres de sopa de azeite de oliva 3 dentes de alho Páprica doce Sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARO: Para começar pré-aqueça o forno a 180ºC e enquanto lava e descasca muito bem as berinjelas. Depois corte-as pela metade na horizontal e coloque-as em um prato. Acrescente sal marinho ou grosso em abundância em cima das berinjelas e deixe-as repousarem durante 20 minutos, este processo ajudará a que eliminem o líquido que têm e junto com ele seu toque amargo. Uma vez que as berinjelas tenham perdido parte de sua água, faça pequenos cortes com a faca e coloque no forno a 180ºC durante 30 minutos. Para fazer o Baba Ganoush é importante que as berinjelas fiquem bem assadas e tenras. Uma vez prontas retire do forno e deixe descansar. Descasque os alhos e coloque-os junto com as berinjelas, o cominho, o tahini, o suco de meio limão, o azeite de oliva e uma pitada de sal e pimenta em um liquidificador ou recipiente que permita a você usar a batedeira elétrica. Triture tudo até obter uma […]


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Receita: 02.11 – Sexta (Feriado): Bolo vulcão de cenoura com brigadeiro

INGREDIENTES: 3 cenouras em pedaços 1 xícara (chá) de óleo 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina e farinha de trigo para untar Chocolate granulado para polvilhar COBERTURA: 1 e 1/2 lata de leite condensado 2 colheres (sopa) de manteiga 5 colheres (sopa) de chocolate em pó 1/2 xícara (chá) de creme de leite MODO PREPARO: No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até homogeneizar. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e desenforme. Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo até engrossar. Desligue, misture o creme de leite e deixe amornar. Cubra o bolo com o brigadeiro, preenchendo o buraco no centro. Polvilhe com granulado e sirva.


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Receita 01.11 – Quinta: Creme de abóbora e gengibre

INGREDIENTES: 800 g de abóbora-menina (de pescoço) descascada e em pedaços 1/2 cebola média 1 colher (chá) de sal 1 cubinho de caldo de legumes 2 colheres (chá) de gengibre picado (6 g) 3 xícaras (chá) de água Alho poró refogadinho na manteiga Bacon fritinho Modo de preparo Na panela de pressão, junte a abóbora, a cebola, o sal, o caldo, o gengibre e a água, tampe e cozinhe por 30 minutos após o início do apito. Aguarde a pressão sair naturalmente e espere amornar. Transfira para o copo do liquidificador e bata até homogeneizar. Verifique o sal e aqueça novamente. Sirva o creme quente em copinhos, decorado com salsinha, cebolinha, alho poró refogado ou bacon fritinho.


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Receita 31.10 – Quarta: Sangria

INGREDIENTES: 1 laranja-pêra sem casca, sem pele e sem sementes, cortada em pedaços 1 laranja-pêra com casca e sem sementes, cortada em rodelas 1 limão taiti com casca, cortado em rodelas 1 maçã vermelha e 1 maçã verde com casca, cortadas em fatias ou pedaços grandes 1 xícara (chá) de abacaxi cortado em pedaços 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de cointreau (licor de laranja) 3 colheres (sopa) de brandy 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml) Suco de 1 limão 1 xícara (chá) de água mineral gasosa 2 paus de canela pequenos MODO DE PREPARO: Em uma jarra grande, coloque as frutas e polvilhe-as com o açúcar. Adicione o cointreau e o brandy. Deixe repousar por 15 minutos. Junte o vinho gelado, o suco de limão, a água e a canela. Misture e, se necessário, acrescente mais açúcar. Sirva bem gelado. Se preferir, decore as taças com paus de canela.